Communiqué de la société de restauration GERES concernant la grippe porcine

De quoi s’agit-il ?
Les autorités sanitaires françaises ont été informées par l’Organisation Mondiale de la Santé de la survenue de cas groupés d’infections respiratoires sévères dans plusieurs villes du Mexique depuis mars 2009

Quel est le lien avec la "grippe porcine" ?
Le virus à l’origine de ces infections proviendraient de la recombinaison de virus influenza aviaire et porcin. Le porc constitue ainsi l’hôte de mutation de ce virus. La transmission de ce virus du porc à l’homme s’est réalisé ensuite par la voie respiratoire et non la voie alimentaire.

Les conséquences
Le virus recombiné en question aujourd’hui, se transmet d’homme à homme par la voie respiratoire.
La consommation de viande de porc ne présente donc aucun risque, par ailleurs, en tout état de cause, le virus ne résiste pas à la cuisson. La France n’importe ni de porc vivant, ni de viande de porc en provenance du Mexique.
La société GERES reste très à l’écoute de l’évolution de ce phénomène et appliquera toutes les mesures nécessaires en cas de nouvelles recommandations délivrées par les pouvoirs p

Semaine 9 du lundi 1er au vendredi 5 mars 2010 (vacances scolaires)

Semaine 10 du lundi 8  au vendredi  12 mars 2010